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Receta de Arroz con pollo y marisco

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Ingredientes

Ajustar Porciones:
½ Kilogramo de Arroz
250 Gramos de Gambas
250 Gramos de Mejillones
150 Gramos de Calamares
¼ Cucharadita de Azafrán o Colorante alimentario
4 Unidades de Tomate
3 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
150 Gramos de Guisantes
250 Gramos de Pollo troceado
¼ Cucharadita de Cúrcuma en polvo
1½ Litros de Caldo de Pollo
4 Dientes de Ajo
2 Unidades de Cebolla
1 Unidad de Pimiento rojo

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Receta de Arroz con pollo y marisco

Alergenos
  • Pescado
Cocinar:
    • 45m
    • Porciones 5
    • Medio

    Ingredientes

    Descripcion

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    Pasos

    1
    Hecho

    Para empezar a preparar el arroz con pollo y mariscos debemos alistar los ingredientes. Para ello, pica finamente la cebolla y el ajo, el pimiento en juliana, pela las gambas, lava bien los mejillones y los calamares que deberás cortar en anillos.

    2
    Hecho

    Coloca los tomates a hervir con agua por unos dos minutos. Luego deja enfriar pasando por agua fría para poder pelar y picarlos finamente.

    3
    Hecho

    Aparte, sofreír ligeramente el pollo hasta que dore bien y reservar. Puedes usar muslos que tienen más sabor.

    4
    Hecho

    En la misma sartén anterior, hacer un sofrito a fuego medio con la cebolla, el ajo, el azafrán y la cúrcuma. Pasados unos tres minutos incorporar el tomate y freír todo junto por otros tres minutos.

    5
    Hecho

    A continuación, añade el arroz y revuelve bien durante 5 minutos para que éste se impregne de todos los sabores del sofrito. Cuando el arroz empiece a verse transparente, incorpora el caldo de pollo y deja en el fuego hasta que hierva.

    6
    Hecho

    Cuando rompa el hervor, colocar la tapa a la olla y dejar que siga herviendo por unos diez minutos. Luego añadir los trozos de pollo y dejar que hierva a fuego lento por unos 20 minutos.

    7
    Hecho

    Pasado este tiempo, añadir el resto de los mariscos a la preparación junto con los guisantes. Continuar con la cocción hasta que el líquido se haya consumido.

    8
    Hecho

    Deja reposar y sirve el arroz con mariscos decorando con una rodaja de limón y unas hojas de perejil o cilantro. Y si te gusta este plato también puedes probar el arroz frito con pollo al que podrás echarle los mariscos que más te gusten.

    Si te ha gustado la receta de Arroz con pollo y marisco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Arroces con pescado y mariscos.

    lokombia1995

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